こんにちは。
チョコレート好きのSayakaです。
今回は沼田市のパティスリー（洋菓子店）で面白いチョコレートを見つけたので書いてみたいと思います。
KATO patisserie Le Fourmi
店内に入ると小麦粉と砂糖の甘い香りが漂ってくるスイーツ好きにはたまらないお店です。
入ってすぐのショーケースにはケーキが並び、奥の方がチョコレートのショーケースになっていました。
写真はありませんが、ボンボンショコラ、オランジェット、トリュフなど様々なチョコレートが並びます。
そして目に入ったのが柿のチョコレートです。
丸ごと一個干し柿が使われています。
とても気になったので買ってみました。
柿のショコラ
干し柿が丸々一個使われたチョコレート。
干し柿がチョコレートを纏っています。
香りは柿の香りよりもチョコレートのナッティな感じが強めです。
割ってみるとみずみずしい断面がお目見えします。
香りから想像するとチョコレートが勝っているのかと思いましたが、しっかり「柿」していました。
柿の香りもそうだし、干し柿の表面の少しゴツゴツした舌ざわりもそのまま残っています。
まさに柿そのものを食べている感じですね。
真ん中にはガナッシュが入っています。
柿独特のねっとり感とガナッシュの滑らかさとカカオの風合いが他にはないハーモニーを奏でます。
見た目のインパクトが強く、とても個性的なチョコレートでした。
食感も面白いので珍しいものが好きな人におすすめです。
メダイオン（マンディアン）
こちらのチョコレートも気になって買ってみました。
なぜ気になったかというと材料が一般的なものと異なっていたからです。
マンディアンについてチョコレート検定テキストから引用します。
マンディアン
チョコレート検定公式テキストより
一般的にはコイン形をしていて、いろいろなナッツやドライフルーツをのせたチョコレートです。
元来のトッピングは、アーモンド、ヘーゼルナッツ、干しイチジク、レーズンの４種類。
托鉢修道会の修道士の服にちなんでいると言われています。
KATO patisserie Le Fourmiのマンディアンはピーカンナッツやピスタチオ、杏にグレープフルーツなど個性的な副材料が使われています。
ココナッツがのったものは塩気を感じるミルクチョコレートです。
赤いメダイオンはイチゴがベースです。
ラズベリーが使われていて甘酸っぱいチョコレートになっていました。
KATO patisserie Le Fourmiには個性的なチョコレートがあって面白かったです。
店舗情報
住所
〒378-0056
群馬県沼田市高橋場町2115-1
TEL 0278-24-2340
営業時間
10:00～19:00
不定休
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